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鸡心的功效与作用有什么?鸡心的食用方法有什么?[图]

2019-10-12 22:25:59来源:励志吧0次阅读

鸡心就是鸡的心脏,吃鸡心可以保护心脏,补血,鸡心的营养价值很高,有利于我们的生长发育。你知道鸡心的功效与作用有什么?鸡心的食用方法有什么?今天,就给大家讲一讲鸡心有哪些食用方法和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

1、鸡心介绍

1.禁忌人群:消化代谢疾病者忌食

2.适宜人群:一般人群均可食用。

3.鸡心的热量表(每100克)

热量(大卡)172

蛋白质(克)15.9

脂肪(克)11.8

碳水化合物(克)0.6

胆固醇(毫克)194

嘌呤(毫克)0

维生素A(微克)910

维生素B1(毫克)0.46

维生素B2(毫克)0.26

烟酸(毫克)11.5

钙(毫克)54

磷(毫克)176

钾(毫克)220

钠(毫克)108.4

镁(毫克)11

铁(毫克)4.7

锌(毫克)1.94

硒(微克)4.1

铜(毫克)0.27

锰(毫克)0.04

4.鸡心的基本介绍

鸡心,为鸡的心脏部分,鸡杂之一。色紫红,形呈锥形、质韧,外表附有油脂和筋络。苗族礼仪。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品,又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候,主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人,以表敬重。但客人不能独自吃掉,应与同席的尊长同吃。近年来由于烧烤的流行,烤鸡心也成为了新的食用方法。

2、鸡心的功效与作用

1.养心

鸡心具有保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等功效。

2.补血益气

鸡心能够益气养血,鸡心适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

3.镇定神经

鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。

3、鸡心的营养价值

富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、鸡心的食用方法

内含污血、须漂洗后才可使用。宜炒、爆、熘、炸、卤,常与鸡肝同用。

5、鸡心不能和什么一起吃

相克

鸡心+李子:腹泻

宜搭

鸡心+芥菜:增加营养素的吸收量

6、宫保鸡心

材料:

主料:鸡心200克,熟花生仁50克

调料:干红椒8个,花椒10粒,葱、姜、蒜适量,盐、鸡精少许,生抽2大勺,醋1大勺,糖1大勺,水淀粉适量

做法:

1、先将鸡心洗净切片再冲洗一遍,沥干水后用生抽、料酒、水淀粉拌匀腌制30分钟,姜、蒜切片,葱切节,干红椒剪成节备用。

2、将生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉放小碗里调成味汁备用。

3、热锅冷油放入花椒炸香,再放入干红椒煸出香味,放入腌好的鸡心翻炒至断生。

4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒出锅。

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